El helado #izanezberdin 2017 se podría definir como de frescura aromática, ya que es un sorbete de tomate, zanahoria, remolacha, jengibre, albahaca y aceite de oliva. Este nuevo helado de la huerta #izanezberdin se presentó en la Fiesta de Primavera de Kutxa Ekogunea, y ahora llega a la Heladería Papperino de Irun. Yon Gallardo se mantiene firme a la filosofía de un gelato natural, de gran calidad y de elaboración artesana igual que el que hacían su abuelo y sus padres, pero innovando con nuevos sabores y Gelato show cooking es una nueva manera de disfrutar del helado, una experiencia "gourmet" en la que se descubren nuevas facetas de este delicioso arte culinario.

Yon Gallardo Bracone

Originario de Hondarribi, Yon estudió en Iparralde y más adelante en Madrid. Siempre tuvo claro que se quería dedicar al mundo del gelato por lo que cogió el relevo familiar convirtiéndose en la tercera generación de heladeros artesanos. Yon se mantiene firme a la filosofía de un gelato natural, de gran calidad y de elaboración artesana igual que el que hacían su abuelo y sus padres, pero innovando con nuevos sabores. A día de hoy regenta la heladería Papperino de Irun.